MANGIASANO 2016: Nutraceutici possono servire?

 
Da una decina di anni hanno fatto la loro comparsa in alimentazione i “Nutraceutici”, conosciuti anche come “Alimenti funzionali” o “Alimenti arricchiti” o “Healthy foods” o altro ancora.

di Claudio Malagoli Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo/Bra (CN)